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中华文化里的内蒙古味道——卓资山熏鸡

时间:2021年11月25日 编辑:王海清 来源:内蒙古晨报

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  内蒙古晨报内蒙古晨网融媒记者 燕燕飞 岳佳鑫

  卓资熏鸡同山东德州扒鸡、河南道口烧鸡并列地方禽制品之榜首,被誉为中国的“三鸡”。

  卓资山熏鸡是内蒙古乌兰察布市卓资县的特色美食。从制作到加工有近百年的历史。

  卓资山熏鸡个大体肥、色泽红润、皮呈褐色。咬一口,肉质酥嫩,在一股淡淡的烟熏味中,可以品尝到木香,味道鲜美,极为好吃。

  一只看似普通的鸡,它却早已被列入内蒙古的非物质文化遗产,在当地还有个熏鸡博物馆。在这所熏鸡博物馆里,真实还原了上世纪五六十年代的熏鸡制作技艺和销售场景。

  如果你到了卓资山,一定要买一只熏鸡,去感受中国三大名鸡——“卓资山熏鸡”的鲜香;一定要去一次“熏鸡博物馆”,去探秘“卓资山熏鸡”的前世今生。


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